La recette du ponche de Noël-Receta del ponche navideño
Cette recette est l’originale et quelques ingrédients sont difficiles à trouver en France mais si on cherche on trouve!
Pensez aussi à les remplacer pour d’autres, on vous invite aussi à nous partager vos astuces et adresses !
Les ingrédients – Los ingredientes
500grs d’aubépines du Mexique/ Tejocotes
500grs de Goyaves / Guayabas
250grs de Pruneaux/ Ciruela Pasa
5 Pommes Golden/ Manzanas Amarillas
4 Morceaux de cane de sucre / Cañas de Azúcar
500grs de tamarinde / Tamarindo Pelado
3 bâtons de Canelle / Rajas de Canela
750 grs de de sucre / Azúcar
100 grs de sucre de canne complet / Piloncillo
50 grs d’hibiscus / Jamaica
½ tasse de vin rouge/ Taza de Vino Tinto ou rhum ou ginebra
Préparation
1 Laver tous les fruits et couper les fruits: en moitiés les tejocotes et les goyaves, en quartiers les pommes en retirant les pépins. Les cannes de sucre épluchées en petits morceaux.
2 Faire chauffer 5 litres d’eau avec les sucres et la cannelle. Quand l’eau commence à bouillir ajouter les tejocotes et les cannes de sucre.
3 Quelques minutes plus tard (5 environ) ajouter les pommes, les goyaves, les pruneaux, le tamarinde et l’hibiscus. Le feu doit être doux. Le « ponche » est prêt quand les goyaves et les pommes commencent à casser.
4 Éteindre le feu et ajouter le vin ou l’alcool de votre choix. L’alcool est optionnel . Cette boisson se sert bien chaude !
Preparación
2 Calienta 5 Litros de agua en una cacerola grande con el azúcar, la canela y el piloncillo. Agregar los tejocotes y la caña previamente pelada al primer hervor.
3 Algunos minutos más tarde (unos 5) añadir las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, el tamarindo y la jamaica. Mantener la preparación a fuego medio dejando que el agua se consuma un poco. El ponche está listo cuando la fruta esté cocida y empiece a deshacerse.
4 Retirar del fuego y añadir el vino tinto, brandy o el ron. Servir caliente!
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Bonjour, Pour cette excellente préparation, je remplacé l’aubépine pour de zestes d'orange non traité, j'utilise un vin rouge fruité, je met uniquement de la cassonade pas de sucre blanc (c'est difficile de trouver le piloncillo), et pour le parfum je rajoute un ou deux clous de girofle si vous aimez l’alcool rajouter en plus de vin rouge 5cl de cognac. En effet ça fais comme un vin chaud épicé très bon pour nos chauffer cet hiver! c'est bien un boisson franco-mexicaine.
Hola, Por esta excelente preparacion, yo remplasé los tejocotes por la zeste de naranja no tratada, yo utilisé un vino rojo afrutado, yo puse unicamente azucar morena, y por mas de perfume agregé 1 O 2 clavos, si le gusta el alcohol yo le puse 5 cl de coñac. En efecto hice una combinacion del vino caliente francés y el ponche mexicano. ideal para calentarnos este invierno.