Receta para hacer… ¡Crepas!
Es uno de los alimentos más característicos de Francia y es tan fácil prepararlas, para un domingo en familia para esos días fríos, cualquier pretexto es bueno para comer crepas.
- 250 gramos de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 1 cucharadita de azúcar, piloncillo o azúcar morena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 25 grs de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de ron, tequila, o ginebra (opcional)
Se pasa la harina por un tamiz para evitar grumos, se agrega en un bol con la sal y el azúcar.
Enseguida se agregan los huevos uno por uno a la mezcla, y se agrega la leche poco a poco . Una vez todos los ingredientes incorporados se agregan la vainilla y la cucharada de alcohol.
La mezcla se deja reposar al menos unos 30 minutos, cubriendo el recipiente con film o con un trapo limpio. Se calienta la sartén o crêpière, la mantequilla puede fundirse en este momento así se engrasa la superficie del satén al mismo tiempo. De ti depende si las quieres delgadas o gruesas y si deseas añadir más mantequilla.
¿Dulces o saladas?
Esta receta para hacer crepas es generalmente para comer dulce con mermeladas, chocolate, azúcar, fruta y crema chantilly. En México se nos antojaran quizás más con cajeta, requesón, ate, y hasta con queso panela o queso amarillo y jamón…. mmmmm
¡Buen provecho!