Révolution mexicaine 20 de novembre Cette année est le 103 anniversaire de la révolution mexicaine, pour célébrer cette date on a fait une petite présentation des personnages plus importants: Porfirio Díaz Porfirio Díaz est le président contre lequel la révolution mexicaine s’est battue. La cause ? Il a été président du Mexique 9 fois, cette période on la connaît comme le « porfiriato » 1876-1911. Ce personnage avait un goût particulier pour la culture française, cette influence est imprimée sur l’architecture de quelques bâtiments à Mexico (palais de beaux-arts) et à Guadalajara (Templo Expiatorio). Après sa défaite il s’exile en
En savoir plus/ Ver mas... →La pitaya mexicaine La pitahaya o pitaya est le fruit de la cactacée Stenocereus qui est une plante caractéristique du nord du Mexique. Un arc-en-ciel qui nous vient du désert. En sorbet, en margarita ou naturel c’est un délice !!
En savoir plus/ Ver mas... →Xoconostle la tuna acide Le xoconostle est une « tuna » qui provient d’une variété de nopal distincte. Ce fruit a un goût acide et grâce à cette différence il est très utilisé dans la gastronomie mexicaine pour préparer des ragoûts, des sauces pimentées (au lieu de la tomate) et même des desserts. Qui l’a déjà mangé? Xoconostle, la tuna acide
En savoir plus/ Ver mas... →La tuna fruit du nopal Le fruit du nopal est la TUNA, qui a aussi énormes qualités nutritionnelles. En plus d’être un antioxydant elle contient du calcium, du potassium, du magnésium et elle est une source de vitamines C et E. On peut la trouver sous différents coloris : rouge, orange, blanche, vert, pourpre… un régal pour les papilles et pour les yeux ! Me he de comer esa tuna, ¡aunque me espine la mano !
En savoir plus/ Ver mas... →Le nopal le cactus mexicain Le NOPAL connu en France comme « figuier de Barbarie » est en effet une plante cactacée. Appelé « Nohpalli » en langue nahuatl, il est un icone de la culture mexicaine on le retrouve même sur notre drapeau ! La plante est consommée comme un végétal et il est riche en fibre et en calcium. Le nopal est un antibiotique naturel et il est préconisé pour les désordres gastro-intestinaux, le cholestérol, l’obésité, le diabète entre autres maladies. Mmm qué rico !
En savoir plus/ Ver mas... →Liz Olivo: Chef cuisinier mexicaine! ¿Depuis quand habites tu en France? Pour quoi as-tu décidé de t’installer ici? Je suis arrivée à Paris il y a 8 ans et c’est la qualité de vie qui m’a motivé pour rester, j’aime Paris malgré ses hivers interminables ! J’adore pouvoir rentrer à pied d’une soirée, la diversité de la population, la vie culturel et les bons restaurants, à Paris il y a toujours quelque chose à faire ! Quelle est ton activité professionnelle en France ? Je suis chef à domicile de cuisine mexicaine. Je prépare des dîners chez les particulières et
En savoir plus/ Ver mas... →Aliments bénéfiques pour passer un bel Automne ! Pour quoi un équilibre alimentaire pour se sentir bien? L’objectif est de contribuer à assurer un état de santé optimum des individus, en apportant à l’organisme l’énergie et les nutriments pour affronter la saison. Les aliments choisis dans cet article sont les plus indiqués pour notre objectif. Mangez la MANGUE ! c’est le fruit le plus riche en béta-carotène, précurseur de la vitamine A, le plus riche aussi en vitamine E et sa teneur en vitamine C dépasse celle de la mythique orange, ces trois vitamines jouent un rôle majeur comme antioxydants
En savoir plus/ Ver mas... →Sortie du film “Rêves d’or” en France Ce film mexicain a obtenu 16 prix au niveau international, parmi lesquels la palme d’or “un certain regard 2013 “. Synopsis Juan, Sara et Samuel, 15 ans, fuient le Guatemala pour tenter de rejoindre les Etats-Unis. Au cours de leur traversée du Mexique, ils rencontrent Chauk, un indien tzotzil ne parlant pas espagnol et voyageant sans papiers. Les adolescents aspirent à un monde meilleur au-delà des frontières mexicaines mais très vite, ils vont devoir affronter une toute autre réalité… Avant premières La liste des avant premières en présence du réalisateur Diego Quemada-Diez, voici la
En savoir plus/ Ver mas... →Sortie du film “Rêves d’or” en France Ce film mexicain a obtenu 16 prix au niveau international, parmi lesquels la palme d’or “un certain regard 2013 “. Synopsis Juan, Sara et Samuel, 15 ans, fuient le Guatemala pour tenter de rejoindre les Etats-Unis. Au cours de leur traversée du Mexique, ils rencontrent Chauk, un indien tzotzil ne parlant pas espagnol et voyageant sans papiers. Les adolescents aspirent à un monde meilleur au-delà des frontières mexicaines mais très vite, ils vont devoir affronter une toute autre réalité… Avant premières La liste des avant premières en présence du réalisateur Diego Quemada-Diez, voici la
En savoir plus/ Ver mas... →Monument à la Révolution mexicaine Il devait être au départ un palais pour le congrès. Porfirio Diaz aimant le style français confia le projet à Émile Bénard. La lutte avec les groupes rebelles occasionna l’abandon de la construction. Plus tard sa fonction est restructurée en Mausolée et monument en honneur de notre Révolution. Venustiano Carranza, Francisco I. Madero, Francisco Villa y reposen.
En savoir plus/ Ver mas... →Le guacamole mexicain Le mot vient de l’union de deux mots : ahuacatl + molli (avocat + sauce) Cette sauce est très versatile, on peut remplacer les ingrédients de base pour l’adapter à vos menus : avec tomate rouge ou vert, avec des piments poblanos, citron vert ou jaune, soyez créatif ! En accompagnement ou en entrée on l’adore !!!
En savoir plus/ Ver mas... →L’avocat Est un fruit originaire du Mexique, en espagnol on dit « aguacate » une adaptation du mot nahuatl « ahuacatl » qui signifie testicule. La variété plus connue est l’avocat Hass de peau épaisse et granuleuse mais au Mexique sont très populaire aussi les avocats « criollos » de peau très fine et mangeable.
En savoir plus/ Ver mas... →L’avocat Est un fruit originaire du Mexique, en espagnol on dit « aguacate » une adaptation du mot nahuatl « ahuacatl » qui signifie testicule. La variété plus connue est l’avocat Hass de peau épaisse et granuleuse mais au Mexique sont très populaire aussi les avocats « criollos » de peau très fine et mangeable.
En savoir plus/ Ver mas... →Prénoms d’origine aztèque Xóchitl Xóchitl est un prénom encore très utilisé au Mexique et il signifie fleur. Dans la mythologie aztèque c’était aussi le prénom de la première femme mortelle sur la terre. Citlalli CITLALLI est un prénom de langue nahuatl qui signifie étoile, c’est une bonne idée pour un fille, pour une petite étoile…
En savoir plus/ Ver mas... →Révolution mexicaine Ce mois-ci continuent les célébrations au Mexique avec l’anniversaire de la révolution mexicaine. Cette époque pleine des chansons et des personnages importants a marqué notre histoire.
En savoir plus/ Ver mas... →Teotihuacán La « cité des dieux », a été fondée 300 ans avant JC ! Sur le site archéologique de Teotihuacán on trouve la Pyramide du Soleil, la Pyramide de la Lune, l’Allée des Morts et la Citadelle. Dans cette cité ont habité différents cultures : les Otomi, les Zapotèques, les Mixtèques et les Mayas. Très beau site à visiter !
En savoir plus/ Ver mas... →Los honores a la bandera mexicana Tous les lundis les élèves rendent hommage au drapeau mexicain. Les enfants chantent l’hymne national mexicain et répètent le serment officiel «el juramento a la badera ». ¡Bandera de México!, legado de nuestros héroes símbolo de la unidad de nuestros padres y de nuestros hermanos, te prometemos ser siempre fieles a los principios de libertad y justicia que hacen de nuestra patria la nación independiente, humana y generosa a la que entregamos nuestra existencia…
En savoir plus/ Ver mas... →Nahual Est le nom qui était donné aux sorcières (brujos) et aussi à la capacité des dieux de se changer en animal. Nahual vient du mot « nahualli » qui signifie « double ». Le double de Tezcatlipoca était le jaguar et celui du Huitzilopochtli le colibri. Dans certaines zones du Mexique la légende dit que les « brujos » peuvent se changer en coyotes pour ensuite égorger les jeunes enfants et boire leur sang. Pour les éloigner on place un miroir, une paire de ciseaux, un couteau ou un objet en fer dans la chambre l’enfant pour le protéger…
En savoir plus/ Ver mas... →Tamal Le “tamal” est un aliment qui existe depuis plus de 5000 ans !! Un des premiers repas à emporter car il est “emballé” en feuilles de maïs ou de banane, ce que le rendait parfait pour le transporter. La consommation de ce plat est traditionnelle durant les fêtes, et en particulier de la Chandeleur (La Candelaria). Chaque année au Mexique a lieu la fête internationale du “tamal” pour la Toussaint.
En savoir plus/ Ver mas... →Calabaza en Tacha La « calabaza en tacha » du potiron en sirop ! Oui, au Mexique le potiron se mange sucré ! C’est un dessert qui est souvent préparé pour la fête des morts. La citrouille est cuite à l’eau bouillante avec de la cassonade et les épices suivants : cannelle, badiane, girofle et muscade… un régal !
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